De lente vraagt om lichte smaken, frisse geuren en snelle gerechten die moeiteloos op tafel staan. Zeker op drukke avonden. Daarom is een snelle lentepasta vaak precies wat je nodig hebt. In een paar simpele stappen zet je iets op tafel dat zowel comfort als lentegevoel brengt. Hieronder vind je vijf duidelijke recepten die binnen twintig minuten klaar zijn.
Romige citroenpasta met spinazie
Deze pasta is fris, zacht en klaar in een oogwenk. De citroen geeft een lichte kick die perfect past bij de romige saus.
- Benodigdheden: 250 g spaghetti, 150 ml kookroom, 1 citroen, 2 handen verse spinazie, 1 teentje knoflook, zout, peper.
- Bereiding: Kook de pasta. Fruit de knoflook kort. Voeg room toe en rasp de schil van de citroen. Laat twee minuten pruttelen. Voeg de spinazie toe tot deze slinkt. Meng met de pasta en breng op smaak met peper en citroensap.
- Tijd: ongeveer 15 minuten.
Pasta met groene asperges en parmezaan
Groene asperges zijn een van de eerste echte lentegroenten. In dit gerecht houden ze hun bite en voegen ze een frisse smaak toe.
- Benodigdheden: 250 g penne, 200 g groene asperges, 1 ui, 40 g parmezaan, 1 el olijfolie, zout, peper.
- Bereiding: Snijd de asperges in stukjes. Kook de pasta. Bak de ui glazig in olie en voeg de asperges toe. Laat vijf minuten bakken. Meng met de pasta en strooi parmezaan erover.
- Tijd: ongeveer 18 minuten.
Lentepasta met erwten en munt
Erwten en munt vormen een klassieke combinatie. Ze zorgen samen voor een heldere, frisse smaak.
- Benodigdheden: 250 g farfalle, 150 g diepvrieserwten, 6 blaadjes munt, 1 teen knoflook, 2 el olijfolie, zout, peper.
- Bereiding: Kook de pasta. Voeg de erwten de laatste drie minuten toe aan het kookwater. Fruit de knoflook in olie. Meng pasta, erwten en fijngesneden munt door elkaar. Breng op smaak met peper.
- Tijd: ongeveer 14 minuten.
Orzo met citroen, feta en dille
Orzo lijkt op rijst maar is eigenlijk pasta. Het neemt smaken snel op en maakt dit gerecht heerlijk romig zonder veel werk.
- Benodigdheden: 250 g orzo, 100 g feta, 1 citroen, 1 bosje dille, 1 el boter, zout, peper.
- Bereiding: Kook de orzo. Smelt de boter in een pan. Voeg de rasp van een citroen toe. Meng orzo, verkruimelde feta en fijngesneden dille door elkaar. Breng zacht op smaak met peper.
- Tijd: ongeveer 17 minuten.
Snelle tomatenpasta met basilicum
Een echte klassieker. Licht, aromatisch en altijd goed op een doordeweekse avond.
- Benodigdheden: 250 g linguine, 250 g cherrytomaten, 1 teentje knoflook, 1 hand verse basilicum, 2 el olijfolie, zout, peper.
- Bereiding: Kook de pasta. Bak de gehalveerde tomaten kort in olie met knoflook. Meng met de pasta. Scheur basilicum erover en breng op smaak.
- Tijd: ongeveer 12 minuten.
Met deze vijf snelle lentepasta’s hoef je geen lange kookavond te plannen. Je zet in korte tijd een frisse maaltijd op tafel die precies past bij het seizoen. Zo blijft er genoeg tijd over om even van de lente te genieten.
Leave a comment